豆腐とは?

豆腐とは?

Il 豆腐 イタリアの食卓でますます人気のある料理です。 それが何であるか、その起源は何か、そしてその生産がどのように行われるかを一緒に見てみましょう。 

豆腐とは

「野菜チーズ」と呼ばれる豆腐は、最も一般的なもののXNUMXつです。 大豆デリバティブ。 まさにこの理由で、それはタンパク質が豊富で、しばしば動物性タンパク質の代わりになります。 

最近まで豆腐と呼ばれていました 大豆チーズ、しかし、それから、それが呼び出すことができない法律の導入で チーズ 野菜由来の製品で、ついに本名で呼ばれるようになりました。 

 

豆腐と大豆。 豆腐とは?

持っている 繊細な味わい それは非常に用途が広く、多くの料理に使用できます。 多くの中で 豆腐の性質、この商品も コレステロールフリー としている 飽和脂肪はほとんどありません実際、痩身ダイエットに推奨されることがよくあります。 

豆腐も乳糖を含まず、ビーガンで塩分が少ないです。 それは間違いなく動物起源の古典的なチーズの有効な代替品であり、多くの簡単なレシピに使用できます。

豆腐の起源

豆腐は 中国 推定される場所 約2000年前に生まれた その後すぐに極東のすべての国に広がりました。 これらの場所では、実際には、それは 伝統的な食べ物 彼らの台所の。 

近年では、 豆腐はイタリアでも広く普及しています。 今日、実際、それは優れた特性を持ち、ますます次のように選択されているため、スーパーマーケットの棚で簡単に見つけることができます チーズの代替品.

味付け豆腐スティック。 豆腐とは?

豆腐の作り方

豆腐は チーズと非常によく似たプロセス。 実際、それは凝り固まったことによって得られます 豆乳 その後のブロックへのプレス。

このプロセスには、多くの場合竹で作られた特別な繊細な道具が使用されます。 

豆腐加工に使用される最も一般的なレンネットは にがり、それ 海水から塩分を抽出したときに残ります。

この工程から、フレッシュチーズと同様にブロック状に製造された豆腐が得られます。 シンプルな生産で、ご家庭でもお作りいただけます。 

 

鰹節入り豆腐のスティック。 豆腐とは?

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