Il 豆腐 イタリアの食卓でますます人気のある食べ物です。 それが何であるか、その起源は何であるか、そしてそれがどのように生産されるのかを一緒に見てみましょう。
豆腐とは
豆腐は「野菜チーズ」とも呼ばれ、最も一般的なチーズの XNUMX つです。 大豆誘導体。 まさにこの理由から、タンパク質が豊富であり、動物性タンパク質の代替としてよく使用されます。
少し前までは豆腐と呼ばれていましたが、 大豆チーズ, しかし、その後、法律の導入により、電話をかけることができなくなりました チーズ 植物由来の製品が、最終的に本当の名前で呼ばれます。
持っている 繊細な味わい 非常に汎用性が高く、さまざまな料理に使用できます。 たくさんある中で 豆腐の特徴、この商品も コレステロールフリー としている 飽和脂肪が非常に少ない実際、痩身ダイエットに推奨されることがよくあります。
豆腐も乳糖を含まず、ビーガンで、塩分もほとんど含まれていません。 それは確かに動物由来の古典的なチーズの有効な代替品であり、多くの簡単なレシピに使用できます。
豆腐の由来
豆腐の原産地は、 中国 どこにあると推定されるか 約2000年前に誕生 そしてすぐに極東のすべての国に広がりました。 実際、これらの場所では、 伝統的な食べ物 彼らのキッチンの様子。
さらに近年では、 豆腐はイタリアでも広く普及している。 実際、今日、スーパーマーケットの棚で簡単に見つけることができるのは、まさに優れた特性があり、食品として選ばれることが増えているからです。 チーズの代替品.
豆腐のできるまで
豆腐はで作られています チーズと非常によく似たプロセス。 実際には、それは凝固によって得られます。 豆乳 その後ブロックを押し込みます。
このプロセスには、多くの場合竹で作られた特別で繊細な道具が使用されます。
豆腐を作るために使用される最も一般的なレンネットはレンネットです にがり、それは 海水から塩を抽出するときに残るもの。
このプロセスにより、フレッシュチーズに似たパン状の豆腐が得られます。 作り方も簡単なので家庭でも作ることが可能です。
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TODOKU JAPANの豆腐ガイド
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