日本のどら焼き

日本のどら焼き

I 日本のどら焼き sono forse uno dei dolci nipponici più conosciuti ed esportati a livello internazionale. Manga ed anime come ドラえもん li hanno resi iconici ed il loro 紛れもない味 ed appetitoso ne hanno fatto un vero e proprio simbolo dei dessert caratteristici giapponesi.

In questo articolo andremo a raccontarvi cosa sono i dorayaki giapponesi、 彼らの ストーリー i loro 材料 そして明らかに 処方箋 per preparare questo gustoso dolce giapponese a casa vostra!


Che Cosa Sono i Dorayaki Giapponesi?

I dorayaki giapponesi sono dei soffici pancake preparati con il kasutera, un impasto molto simile al nostro スポンジ.

Il kasutera è anch'esso un dolce molto popolare in Giappone e sarebbe quella che in italiano viene chiamata Torta Castella。 名前 kasutera, infatti, è la traslitterazione in giapponese della parola Castela、またはより正確には pão de Casteladolce portoghese importato in terra nipponica dai marinai provenienti dal Portogallo.

私は どら焼き 彼らは見えるかもしれません とても似ている nell'aspetto ai loro cugini americani pancake, presentano in realtà numerose differenze, sia per quanto riguarda gli 材料、両方で 準備.

Che Cosa Sono i Dorayaki Giapponesi?

I どら焼き, a differenza dei pancake americani, sono formati da due distinti strati di pancake ed in seguito uniti tra di loro con un terzo strato di farcitura.

La farcitura è uno degli elementi più 重要 e 特性 di questo piatto: la 古典的なレシピ prevede l'utilizzo della famosa marmellata アンコ, la confettura prodotta dai fagioli rossi dolci Azuki ampiamente utilizzata nella cucina giapponese.

Tuttavia, con l'affermarsi del dolce anche sulle tavole occidentali, ヌテッラ, チョコレート さまざまな種類の ジャム sono state incluse nella preparazione di questo gustoso dessert.


Storia dei Dorayaki

Sebbene non sia possibile datare con certezza la nascita di questo piatto, è noto che la forma attuale a due stratiどら焼き, fu inventata nel 1914 da Ueno Usagiya. Prima di allora i どら焼き avevano un unico strato.

È possibile visitare a 東京 l'omonimo negozio Usagiya: la pasticceria viene considerata ancora oggi 最高の in tutto il Giappone per quanto riguarda la preparazione dei どら焼き.

Storia dei Dorayaki

Sulla storia dell'origine della ricetta dei どら焼き si sa molto poco, anche se esistono numerose leggende. Una delle più divertenti prende spunto dal fatto che in giapponese la parola "ドラ「シグニフィカ ゴング その ラフォルマ dello strumento musicale richiami quella di questo dolce.

Si narra che un 武士 名前付き 弁慶, dimenticò il suo ゴング a casa di un contadino e che quest'ultimo lo utilizzò come ripiano per preparare il primo どら焼き.


Ingredienti dei Dorayaki

La popolarità tra i grandi e piccini dei どら焼き è data anche dalla 簡潔 e 誠実さ dei suoi ingredienti e la facilità con cui vengono cucinati. Questo li rende delle merende leggere e nutrienti oppure perfetti per essere gustati a colazione.

La ricetta giapponese originale prevede l'utilizzo nell'impasto di 米粉 e みりん che potete trovare nel nostro negozio online.

In alternativa, possono essere utilizzate farina di tipo 00 e 蜂蜜, anche se il sapore finale sarà leggermente differente da quello originale.

All'impasto vengono aggiunti in seguito solamente , , ベーキングパウダー e 粉砂糖.

La farcitura nella ricetta originale viene fatta con la Marmellata di Fagioli Azuki Rossi Dolci、いわゆる marmellata Anko e che potete acquistare nel nostro shop online.

Se preferite aggiungere un vostro tocco personale, sbizzarritevi ed utilizzate le vostre farciture preferite: cioccolato, crema alla nocciola, panna montata e frutta fresca, marmellata di frutti di bosco... non c'è limite alla fantasia!

Ingredienti dei Dorayaki


Dorayaki Giapponesi: Ricetta

Nel nostro blog vi abbiamo già presentato due ricette diverse per preparare i どら焼き, ideate e realizzate dalla nostra fondatrice めぐみ! Le trovi nei link qui di seguito.

Troverete una spiegazione dettagliata di ingredienti e preparazione dei どら焼き 日本。


Sei interessato ad approfondire la conoscenza di altri 料理 o ingredienti tipici giapponesi? Allora ti consigliamo le nostre Guide al Cibo Giapponese: trovi articoli come 大根:それはなんですか麺の種類.


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