Il みりん、何ですか？？ それは 日本料理の食材、しかしより一般的にはアジア料理です。
主に使われているのは 料理の調理や味付けに、しかしそれだけではありません。 キッチンでおいしい料理を作るために、さまざまな使い方ができることにきっと驚かれるでしょう。
の発見に行きましょう みりん:
みりんとは
それは一種の キッチンの甘酒.
ボトルの中には、 黄金色、琥珀色になる傾向がありますが、使用すると 食品に「鮮やかな」見た目を与える、まるで艶をかけられているかのように。
彼は 一致推定量 濃いです、 シロップに似たもの.
があります 甘い味 として 酒が含まれていますが、 アルコール度数が低い.
Di みりん それらは存在します 3型、アルコール含有量に応じて次のようになります。
- 本みりん：XNUMXつあります アルコール度数14%。 それが「本みりん」であると考えられています。
- 塩みりん：XNUMXつあります アルコール含有量 非常に些細な、 1,5％。 本みりんよりもマイルドな味わいです。
- 新みりん：XNUMXつあります アルコール含有量 di 1％未満。 アルコール度は低いですが、味に違いはなく、決定的なものが少ないだけです。
みりんの歴史と作り方
Il みりん 日本人は、 古代史: すでに期間内です 戦国 (1467-1603 ca) 酔っていた アルコール飲料として.
期間中だけど 江戸時代 (1603-1867) 広告が始まります キッチンで使用します 鰻のマリネやソースに そば.
その拡散は次の場合に起こります。 前世紀の50年代 税金が下がり、 まず日本で人気があり、その後海外でも人気が高まりました.
似ていること 酒、また みりん 米から得られる.
より正確にはそうです 蒸したもち米と米から醸造したアルコールから作られます。.
それは、 発酵プロセス もち米の 麹 （発酵に使用されるキノコ）とアルコール。
次のステップはそれを絞って、 休ませておく 一定期間。
準備には次の XNUMX 種類があります。
- la 工業的準備：お米は圧力をかけながら高温で蒸し、生産をスピードアップします。 このように 約60日 il みりん 販売の準備ができています。
- la 職人による準備: お米は伝統的なオーブンで炊き、長時間寝かせます。 必要な場合があります 2年まで ディテンポ。
みりんと日本酒
Il みりん 日本人と、 酒 似ていますが、同じではありません。
たとえば、一方の味はもう一方の味に似ていますが、いくつかの違いがあります。 XNUMXつの違い.
まず彼らは 使い方が違う： みりん 料理の調理や味付けに使用されますが、 酒 食後に飲まれます。
また アルコール度数が違うで： みりん 濃度は低くなりますが、同時に糖の濃度は高くなります。
みりん：キッチンでの使い方
Il みりん 東洋料理では非常に一般的です。 風味を高める 甘みがあり、他の食材との相性も抜群です。
これはさまざまな方法で使用されます。 スープとスープ、 マリネの場合は、 野菜を飛ばす そしてそれはまた、いくつかのソースの主成分.
例えば、次のような成分の一つです。 ポン酢、 柑橘風味の和風ソース.
それはまた、 主成分、醤油の他にソース少々 照り焼き、ソース 魚や肉のグリルに最適.
素晴らしい日本料理の調理にも使用されます。 使い方が気になる方は、 みりん 寿司の場合、答えは次のように使用することです。 寿司に添えるご飯の調味料.
一般的には日本料理によく使われる調味料ですが、家にない場合はいくつかあります。 代替案.
キッチンで交換できるのは、 みりん とともに 酒 またはと 白ワインと砂糖.
とりあえず、使い方を見てきました。 みりん 東洋料理ではこの食材が使われますが、 西洋料理にもよく合います：P
みりんのレシピ
塩味だけでなく、 お菓子にも！ みりんは多くのデザートレシピに使われています。 どら焼き, ドラえもんの大好きなお菓子。
はい、どうぞ グルテンフリーどら焼き レシピ トドク創始者の高山恵氏による。
そこでも見つけてください 抹茶とホワイトチョコのどら焼き レシピ!
みりん：どこで買えますか？
日本では食料品店やスーパーマーケットで簡単に見つけることができます。
のお店と とどく日本 あなたはそれを持つことができます みりんをご自宅へ直送 お気に入りのレシピに使ってください！
見つけることができます 甘酒（本みりん）-ひので（400ml） と 甘酒（本みりん純庄）-タカラ（500ml）、また、内 700mlバージョン
要約すると、 みりん もの？ 日本料理では非常に用途の広い食材ですが、それだけではありません。 に似ている 酒、キッチンで料理に風味を付けるために使用されます。
また、その歴史、調理方法、キッチンでの使用方法についても見てきました。
あとは、自分の料理で試してみるだけです。