Il みりんとは？ それは 日本料理の材料、しかしより一般的にはアジア料理。
主に使用されます 料理や味付けに、だけではありません。 キッチンでさまざまな方法でおいしい料理を作ることができることに驚かれることでしょう。
の発見に行きましょう みりん:
みりんとは
それは一種の 日本の甘い料理酒.
ボトルの中には 黄金色、琥珀色になりがちですが、使用すると 食品は「光沢のある」外観をしています、まるでつや消しにされたかのように。
彼は 一致推定量 密集している、 シロップに似ています.
があります 甘い味 として 酒、しかしそれは含まれています アルコールの割合が低い.
Di みりん それらは存在します 3型、アルコール含有量に応じて：
- 本みりん：XNUMXつあります 14％のアルコール含有量。 「真みりん」とされています
- しおみりん：XNUMXつあります アルコール含有量 かなりマイナー、 1,5％。 本みりんよりもマイルドな味わいです。
- しんみりん：XNUMXつあります アルコール含有量 di 1％未満。 アルコール度数は少ないですが、味は変わりません。
みりん：歴史と準備
Il みりん 日本語は成分であり 古代史：すでに期間中 戦国 （1467-1603 ca）酔っていた アルコール飲料として.
でもそれはその時期です 江戸時代 （1603-1867） キッチンで使う うなぎのマリネやソースに そば.
その広がりは、 前世紀の50年代 税金が下がり、 日本で最初に人気があり、次に海外で人気があります.
に似ている 酒、また みりん それは米から得られます.
より正確には もち米の蒸し物と米から蒸留したアルコールをベースにしています.
それは 発酵プロセス もち米の 麹 （発酵に使用されるきのこ）とアルコール。
次のステップはそれを絞って 休ませて しばらくの間。
準備にはXNUMXつのタイプがあります。
- la 産業準備：米は高温で圧力をかけて蒸し、生産をスピードアップします。 このように 約60日 il みりん 販売の準備ができています。
- la 職人の準備：ご飯は伝統的なオーブンで炊き上げられ、長時間休まされます。 必要な場合があります 2年まで ディテンポ。
みりんとお酒
Il みりん 日本人と 酒 それらは似ていますが、同じではありません。
たとえば、一方の味はもう一方の味に似ていますが、いくつかあります XNUMXつの違い.
まず第一に彼らは 使用方法が異なります： みりん 料理や調味料に使用されますが、 酒 食後に飲まれます。
また アルコール度数が違いますで： みりん それはより低いですが、同時に糖のより高い濃度があります。
みりん：キッチンでの使い方
Il みりん それは東洋料理で非常に一般的です 味を高めます そしてその甘い味は料理の他の材料と最もよく組み合わされます。
それは多くの方法で使用されます： スープとスープ、 マリネの場合は、 野菜を飛ばす そしてそれはまたいくつかのソースの主成分.
たとえば、それはの成分のXNUMXつです ポン酢、 柑橘系のタレ.
それはまた 主成分、醤油に加えて、いくつかのソース 照り焼き、ソース 魚や肉のグリルに最適.
また、卓越した日本食の調理にも使用されます。 あなたがどのように使用するのか疑問に思っているなら みりん 寿司の場合、答えはあなたがそれを次のように使うということです 寿司に添えるライスドレッシング.
一般的に日本料理では非常に一般的な調味料ですが、家に持っていない場合はいくつかあります 代替案.
キッチンで交換できます みりん とともに 酒 またはと 白ワインと砂糖.
今のところ、使用方法を見てきました みりん オリエンタル料理ですが、この材料 また、西洋料理にも非常に適しています：P
みりん：レシピ
塩辛いだけでなく デザートにも！ みりんは、たとえば準備するために、多くのデザートレシピで見つけることができます どら焼き、ドラえもんのお気に入りのお菓子。
どうぞ グルテンフリーのどら焼きのレシピ Todokuの創設者である高山めぐみによる。
みりん：どこで買えるの？
日本では食料品店やスーパーマーケットで簡単に見つかります。
の店で とどくジャパン あなたは持つことができます 日本のみりんをあなたの家に直接 お気に入りのレシピで使ってください！
あなたは見つけることができます 甘酒（本みりん）-ひので（400ml） と 甘酒（本みりん純庄）-タカラ（500ml）、また、内 700mlバージョン
要約すると、 みりん もの？ それは日本料理の非常に用途の広い材料ですが、それだけではありません。 に似ている 酒、料理の味付けにキッチンで使用されます。
また、その歴史、調理方法、キッチンでの使用方法も確認しました。
今、あなたはあなたの料理でそれを自分で試してみる必要があります！