レシピ：筑前煮

筑前煮は、醤油と野菜だしで調理された、繊細で風味豊かな日本の料理です。

筑前煮：なにそれ

筑前煮は正月料理の一つで、そのレシピは当店のオセチキットに含まれています。

野菜、こんにゃく、鶏肉、椎茸を一つの鍋で煮込むこの料理は、この料理を作る家族の結束と将来の繁栄を願うものです。

さらに、料理に使われる個々の食材にはそれぞれ意味があります。

ニンジンは梅の花の形に切られており、これは豊かな人生への希望の象徴である。

実は、梅の花は寒い冬から春にかけて、他の花よりも早く咲くことから、縁起物になっているのです。

かつては高級食材と考えられていた椎茸は、現在では祝祭シーズンによく見られる料理によく使われる。

筑前尼の内側には、亀の甲羅にある長寿の象徴である六角形の模様が彫られていることがある。

こんにゃくを馬勒の形に切ることは、新郎新婦の良縁と幸福を願うために用いられる。

食材ごとに願いを込めて筑前煮レシピを試してみませんか？

※これらの材料とその調理方法は、入手困難な場合は省略しても構いません。実際、これらの商品はイタリアでは入手が難しく、特定の市場でしか手に入りませんが、日本では非常に人気があります。

した後 茎を取り除いた, 椎茸を切る XNUMXつまたはXNUMXつの部分に分けて。
椎茸の水気を切る ザルを使って、 スープを150ml取っておく足りない場合は水を追加します。
ゴボから皮を剥きます （ごぼう）e それを細かく切ります.
レンコンを切ります 1cmのスライスにします。 水と酢に浸します.
里芋の皮をむく そして、十分な大きさであれば、 それを二、三等分に切ります.
里芋を3～4分茹でる （里芋は調理が難しい食材なので、下茹でするのがベストです）。
ニンジンを切ります 梅の花のような形をしています。型がない場合は小さめに切ります。
こんにゃくを切る 7mmの厚さにスライスし、 スリットを入れる 幅広の辺の中央2～3cm e こんにゃくの一端を穴に通します ロープを形成します。
こんにゃくを鍋に水を入れて茹でる こんにゃくの臭みを消すためザルにあげておきます。
タケノコをXNUMXつの部分に切ります。 根元の硬い部分と先端の柔らかい部分。
根元の部分を細かく切り、先端の部分をくさび形に切ります。.
脂肪と皮を取り除く 過度に 鶏肉から e それを小さく切ります.

油小さじ1を熱します 大きな鍋やフライパンに、 弱中火.
鶏肉を鍋に入れます.
鶏肉にしっかり焼き色がついたら、 水気を切ったレンコン、ごぼう、にんじん、こんにゃくを加えます。。この手順により、オイルにさらに芳香が加わります。
里芋と椎茸を加えて 油がすべて吸収され、野菜がわずかに半透明になったら。
椎茸のだし汁またはだし汁を加える とその他の調味料（醤油大さじ5、酒大さじ4、みりん）を加えて混ぜる。
沸騰に達したら アルミホイルで全体を覆う 成分と直接接触する 中弱火で10分間煮る （すべてを混ぜるために、XNUMX〜XNUMX回蓋を外すことをお勧めします）。
10分後にはできるようになります 蓋を外し、インゲンを加えます.
さらに3〜4分間すべてを調理します.

あとは筑前煮を盛り付けて、年末年始の休暇中に楽しむだけです！

正月筑前煮

（写真：日本の星占いでは2022年は寅年。正月には新年のシンボルである動物を描いた小物を身の回りに置くのが一般的です。）

ご賞味あれ、明けましておめでとうございます!