レシピ:がめ煮

レシピ:がめ煮

Il がめ煮 で調理される日本料理の典型的な繊細で風味豊かな料理です 醤油と野菜のスープ.

がめ煮はの料理のひとつです 正月(正月) 彼のレシピは私たちのレシピの一部です おせちキット.

野菜、こんにゃく、鶏肉、椎茸を一本の鍋で煮込んだもので、ご家族で作っていただきたいと思います。 未来のための団結と繁栄.

さらに、料理の個々の材料には独自の意味があります。

人参 の形にカットされています 梅の花 のシンボル 豊かな生活を願って.

実は、寒い冬や春は梅の花が早く咲くので、ラッキーチャームになっています。

椎茸以前は贅沢な材料と見なされていましたが、一般的な休日のレシピでよく使用されます。

がめ煮の中には、殻のシンボルに似た六角形にカットされることもあります。 カメ のシンボルです 長寿.

こんにゃく の形にカット ブライドル それは願いに使用されます カップルの良い結婚と幸せ.

このがめ煮のレシピを試して、それぞれの材料に願い事をしてください!


がめ煮の具材(5〜6人)

  • チキンレッグ、1個(約300g)
  • 干し椎茸(または他のきのこ)、4-5個
  • こんにゃく、1個
  • レンコン*、300g
  • ごぼう(ごぼう)*、1個(cc 100g)
  • にんじん半分
  • 里芋※、400g(中型5〜6個)
  • たけのこ(たけのこ)、100g(1パック)
  • 緑色の豆、6〜7個
  • 油、大さじ1
  • 椎茸のスープ(またはだしのスープ)、150ml
  • 醤油大さじ5
  • 酒料理、大さじ4
  • みりん、大さじ4

*これらの材料とその準備は、入手できない場合は省略できます。 実際、これらの製品はイタリアでは見つけるのが難しく、一部の市場でしか見つけることができませんが、日本では非常に人気があります。

椎茸がめ煮


がめ煮に準備

材料の準備

  1. した後 茎をきれいにした, 椎茸を切る XNUMXつまたはXNUMXつの部分で。
  2. 椎茸を水気を切る ザルを使用するe 150mlのスープを保管してください、十分でない場合はさらに水を追加します。
  3. ゴボから皮をむきます (ごぼう)e 細かく切る.
  4. レンコンを切る 1cmのスライスでe 水と酢に浸します.
  5. 里芋の皮をむく そして、十分に大きければ、 XNUMXつかXNUMXつに切る.
  6. 里芋を3〜4分煮る (里芋は調理が難しい材料なので、事前に茹でるのが一番です)。
  7. にんじんを切る 梅の花のような形をしています。 カビがない場合は、細かく切ってください。
  8. こんにゃくを切る 厚さ7mmのスライスで、 ひびを入れる 幅広辺の中央2または3cme こんにゃくの一端を穴に通す ロープを形成します。
  9. こんにゃくを鍋に入れて茹でる ザルに入れておけば、こんにゃくのにおいを消すことができます。
  10. タケノコをXNUMXつの部分に切ります: 根元の硬い部分と先端の柔らかい部分。
  11. 根元部分を細かく切り、先端をくさび状に切ります。.
  12. 脂肪と肌を取り除きます 過度に 鶏肉から e 細かく切る.

食材の調理

  1. 小さじ1杯の油を熱します 大きな鍋やフライパンで 中火.
  2. 鶏肉を鍋に入れます.
  3. 鶏肉がよく褐色になったら、 水はけのレンコン、ごぼう、にんじん、こんにゃくを加える。 このプロセスにより、オイルはより芳香のある風味になります。
  4. 里芋と椎茸を加える すべての油が吸収され、野菜がわずかに透明になったとき。
  5. 椎茸またはだし汁を加える 他の調味料(醤油大さじ5、酒とみりん大さじ4)を混ぜます。
  6. 沸騰したら すべてをアルミホイルで覆う 成分と直接接触しているe 中火〜弱火で10分煮る (すべてを混ぜることができるように、ふたをXNUMX〜XNUMX回取り外すことをお勧めします)。
  7. 10分後にあなたはすることができます ふたを外してインゲンを加える.
  8. さらに3〜4分間すべてを調理します.

今あなたがしなければならないのはあなたに仕えることだけです がめ煮 大晦日に楽しんでください!

がめつちくぜんに

(写真:2022年は日本の星占いによると虎の年になります。正月の期間中の新年の動物のシンボルを表す小さな物体で身を包むことは非常に一般的です。)

お食事をお楽しみください。明けましておめでとうございます!


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