レシピ:餅

レシピ:餅| とどくジャパン

ここにある ricetta dei mochi, popolarissimo dolce giapponese che si consuma durante tutto l’anno ed in particolare in occasione del Capodanno. 


I mochi sono palline di riso che poi, a seconda della tipologia, può essere o meno farcita - in versione occidentale anche con la Nutella!

Caratteristici dello Shogatsu, il Capodanno giapponese, sono così amati in Giappone che vengono consumati in realtà tutto l'anno.

彼らは 柔らかい, piuttosto gommosi, 貪欲 e semplici da realizzare anche in casa.

In pochi minuti potrai avere degli ottimi mochi fatti in casa da gustare magari con un caldo matcha cappuccino.

La ricetta del mochi richiede infatti いくつかの成分, facili da reperire, e prevede una lavorazione decisamente breve. Vediamola insieme!

Puoi preparare la ricetta di Daifuku-Mochi acquistando il nostro グルテンフリーの大福餅キット(レシピ付き)。 または、必要に応じて、材料を個別に購入し、レシピを段階的に実行することもできます。

Ingredienti Mochi

Per 4 persone ti occorrerà:

  • 160 gr di farina di riso glutinoso. In alternativa, puoi usare la Farina di riso Saino Kagayaki Komeko. Usando questa farina, la consistenza sarà leggermente differente. L'impasto risulterà infatti meno appiccicoso con questa farina che con la farina di riso glutinoso. Un'altra alternativa è quella di riscaldare gradualmente l'impasto nel microonde invece che sul fuoco.
  • 砂糖の50グラム
  • 180 mlの水
  • q.b. di maizena o fecola di patate

Ingredienti Per Il Ripieno Dei Mochi

Per un ripieno tradizionale, ti consigliamo di usare la confettura di fagioli Azuki:

Preparazione Mochi

  1. Mescola la farina di riso, lo zucchero e l'acqua in un pentolino fino ad ottenere un sorta di pastella. Attenzione che non ci siano grumi!
  2. Sposta il composto sul fuoco e cuocilo fino a quando non si forma una palla collosa. Ci vogliono generalmente 10-15 minuti per ottenerla.
  3. Cospargi il piano di lavoro con la fecola di patate e lavora il composto fino a renderlo omogeneo.

現在 il tuo impasto è pronto e puoi farcirlo come più ti piace a te. Daifuku Mochi, Mochi Ichigo Daifuku, Sakura Mochi...a te la scelta! 

Puoi anche aggiungere del 食品着色料 per dare un colore diverso al tuo mochi.

Se invece ti senti pigro...dimentica la ricetta dei mochi e gusta i mochi che trovi su とどくジャパン

我々 mochi da scaldare pronti da farcire, GLI Anko Mochi (mochi ai fagioli rossi), perfino dolci con ripieno al mochi come i funwari con mochi al matcha または cioccolatini con cuore di mochi!

Insomma...la tua voglia di dolci non resterà insoddisfatta!


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