豆腐の種類

豆腐の種類 東独ジャパン

Tutti quanti conosciamo il 豆腐: negli ultimi anni è diventato un alimento davvero popolare ed apprezzatissimo anche sulle tavole occidentali per le sue tantissime 栄養価.

Ma lo sapevi che il tofu non è tutto uguale? Esistono infatti tantissime tipologie di 豆腐 ed in questo articolo andremo ad illustrartele!


豆腐の種類

Avevamo già ampiamente parlato di 豆腐とは in un nostro precedente articolo, che vi invitiamo a rileggere se siete interessati ad approfondire l'argomento.

Il 豆腐 それは一番です comuni derivati della soia そしてこの理由のために たんぱく質が豊富: in origine, infatti, la sua popolarità nella cucina occidentale era legata al fatto di essere un ottimo sostituto delle proteine animali.

Persone che per motivi medici o per la scelta di adottare una DIETA vegetariana o ビーガン, iniziarono ad utilizzare ampiamente il tofu nelle loro ricette.

Al giorno d'oggi la situazione è cambiata. Il tofu viene regolarmente consumato da tantissime persone per via dei suoi noti effetti benefici: カロリーが低い e コレステロール, ricchissimo di vitamine e sali minerali そして何よりも グルテンフリー.

Se vuoi scoprire di più, leggi il nostro articolo 豆腐:特性と利点.

Sebbene il tofu sia sostanzialmente costituito da soia, si 区別する in diverse tipologie in base alla sua consistenza e che ora andremo a scoprire insieme.


Tofu Delicato

Il tofu delicato è la tipologia di tofu con al suo interno la quantità d'acqua maggiore e che non è stato lavorato attraverso un processo di pressatura.

È estremamente cremoso白色: viene anche rinominato tofu di seta o tofu di velluto appunto per la sua leggerezza e cremosità.

I suoi usi in cucina sono molteplici: viene utilizzato al naturale per preparare スムージー, クレーム, ソース e スープ. Nella cucina occidentale viene anche spesso impiegato come se fosse una スプレッドクリーム, da consumare adagiato su del pane tostato.

Il suo uso più comune in Giappone però, è nella preparazione degli 油揚げtofu delicato viene diviso in 薄いスライス e quindi fritto. Un piatto davvero gustoso!


Tofu Morbido

また tofu morbido è un tofu molto 水性 e , ma a questa tipologia viene applicata una leggera pressatura に到達します densità più consistente インクルード tofu delicato.

Il risultato finale è un tofu dalla 一致推定量 直喩 私たちに リコッ​​タ. In cucina viene generalmente utilizzato come グアルニジオーネ 以下のために サラダ e piatti freddi tagliato in piccoli pezzetti.

Può essere utilizzato anche in スープ e ブロディ, anche se nella cucina giapponese in questi piatti gli viene solitamente preferito il tofu solido.

当社で オンラインストア trovate questa esatta tipologia di tofu: si tratta dello 四季豆腐-里のゆき(300g).


Tofu Solido

カテゴリ più commercializzata e diffusatofu solido. Questa tipologia viene sottoposta ad un processo di pressatura ed 乾燥 その elimina la maggior parte dell'acqua e rende il prodotto finale un panetto solido e secco.

Ha molti utilizzi in cucina, tuttavia il più popolare è in スープ e ブロディ che idratano i pezzetti di tofu solido rendendolo morbido e impregnato della pietanza.

間違いなく ricetta giapponese più famosa in cui si utilizza questa variante di tofu è la みそ汁: se non lo avete ancora fatto, andate a scoprire la nostra Ricetta della Zuppa di Miso!

tofu solido tofu tipologie


Tofu Affumicato

Sebbene una delle caratteristiche più apprezzate del tofu sia il suo sapore estremamente delicato e pulito, esiste una variante più saporita del tofu.

Il tofu affumicato è un tipo di tofu che, dopo essere stato sottoposto a pressatura ed asciugatura, viene esposto a vapori di legnetti bruciati.

Il tofu diventa così di 琥珀色 ed acquista un フレーバー e 香水 molto più deciso. Questa tipologia di tofu viene ampiamente utilizzata in ricette vegane 彼のために 多用途性 来ます sostituto privilegiato della carne.

In Giappone è usato nelle ricette di うどん またはで verdure saltate, qualche volta dopo essere stato マリネ in 塩水.


Tofu Fermentato

Questa variante di tofu è la meno comune nella cucina giapponese, essendo molto più popolare in quella 富盈 o 台湾人.

È molto apprezzato da tutte quelle persone che considerano il classico tofu troppo delicato tofu fermentato ha infatti un フレーバー はるかに acidulo ed odoroso.

あります。 due tipi di tofu fermentato: la variante nota come sufu tofu si produce inducendo la fermentazione attraverso la muffa actinomucor elegans. Il tipo conosciuto come misozuke tofu invece, viene fermentato con 醤油, 味噌, , e みりん.

Nella cucina orientale, con questa tipologia di tofu, si cucinano solitamente ricette molto saporite e speziate per farne risaltare ancora di più l'aroma intenso: il tofu fermentato viene quindi accompagnato ad ガーリック, ワケギ, チリ, キノコ e salse speziate.


LA GUIDA SUL TOFU DI TODOKU JAPAN

Su Todoku Japan abbiamo in vendita un'ampia selezione di ingredienti contenenti tofu. Assaggiali tutti!

Se invece ti interessa approfondire l'argomento, leggi i nostri articoli correlati nella guida sul tofu di Todoku Japan!


古い投稿 最新の投稿