焼きそば:私は何ですか

焼きそば:私は何ですか

焼きそば (letteralmente 焼き, frittura al salto e そば, spaghetti di grano saraceno) sono uno dei piatti tradizionali giapponesi più conosciuti.

Dal nome si può erroneamente intuire che questo piatto sia preparato con i そば, ma in realtà non è così: la ricetta tradizionale giapponese prevede invece l'utilizzo di appositi ラーメン と呼ばれる chukamen.

これらの spaghetti di noodles fritti solitamente vengono conditi con verdure di tutti i tipi (come carote, cipolle, germogli di bambù, germogli di soia, cavoli...), ma si possono anche accompagnare con una moltitudine di altri ingredienti selezionati in base ai propri gusti personali.

Ad esempio, puoi trovare gli yakisoba con verdure (se li preferisci in versione vegetariana) oppure quelli con carne di pollo o di maiale fatta a pezzettini, quelli con gamberi, con calamari ecc...

Gli yakisoba vengono venduti praticamente in tutti i ristoranti giapponesi ma si possono considerare anche come 屋台の食べ物. Infatti si tratta di uno dei piatti più venduti durante i まつりまたは 日本の休日とともに たこ焼き (frittatine sferiche di polpo), agli 焼鳥 (spiedini di pollo), agli お好み焼き、へ たいやき (piccoli pancake dolci a forma di pesce farciti con あんこ, marmellata di fagioli azuki) e agli spiedini di seppia (IKA).


Yakisoba: le Origini

Contrariamente a quanto si possa immaginare l'origine degli yakisoba è in realtà cinese. 

Le tagliatelle cinesi chiamate chukamen utilizzate nella yakisoba furono introdotte in Giappone solo nel periodo Edo (XVII-XIX secolo).

Gli yakisoba diventarono poi un popolare street food soprattutto nel periodo dopo la guerra: in un momento in cui il cibo era scarso e il paese era impegnato nella ricostruzione gli yakisoba venivano preparati su grandi lastre d'acciaio chiamate 鉄板焼き (鉄 板), diventando quindi un tipico pasto venduto durante i mercati all’aperto improvvisati.

Dagli anni '30 questo piatto giapponese divenne popolare anche tra i bambini soprattutto nella versione così-su (salsa) yakisoba. 

Da allora gli yakisoba iniziarono a diventare anche un piatto cucinato e apprezzato in casa, oltre ad essere un'icona dello 屋台の食べ物 日本人。

Yakisoba teppan

Yakisoba Ricetta

Gli yakisoba sono un piatto unico facile da preparare e soprattutto molto カスタマイズ可能な, puoi quindi sbizzarrirti aggiungendo gli ingredienti che più ti piacciono!

A breve pubblicheremo una ricetta per preparare gli originali yakisoba con carne e verdure.


Yakisoba Salsa

Gli yakisoba non avranno mai lo stesso sapore senza l'ottima salsa che li accompagna!

La 焼きそばソース la puoi trovare già pronta ma è altrettanto facile da preparare in casa mescolando tra loro i seguenti ingredienti:

  • 1 cucchiaio di salsa d’ostriche
  • 2 cucchiai di salsa Worchestershire
  • 2杯の 醤油
  • 2杯の
  • ペペ

焼きそば


Gli yakisoba sono un piatto giapponese molto apprezzato e conosciuto non solo in Giappone.

Su Todoku Japan puoi trovare sia gli 焼きそば da condire nel modo preferisci, oppure puoi trovare i yakisoba istantanei con salsa già pronti da gustare!

Gli yakisoba possono essere serviti insieme ad una varietà di contorni: ti consigliamo di accompagnarli con le アオノリ藻, beni shōga (zenzero sottaceto grattugiato) o かつお節.


とどくジャパンヌードルガイド

さまざまな種類の麺とそれらが日本料理でどのように調理されているかについてもっと知りたい場合は、関連記事を読んでください!


古い投稿 最新の投稿