にんべん

1699年、江戸（現在の東京）で鰹節や干物の製造業者として創業。

創業当初は、高品質の乾燥マグロのおかげで、大名や一般の人々に愛されていた鰹節のお店でした。

同社は、競合他社とは一線を画す豊かな伝統を誇っています。その歴史は国の歴史と歩調を合わせており、関東大震災のような歴史的な出来事も経験してきました。この震災により、同社は200年以上営業を続けてきた老舗の家族経営の店舗を完全に再建せざるを得ませんでした。

彼らは日本の食文化の歴史を刻む数々の製品を市場に投入し、この分野に真の産業革命をもたらした。

忍弁は、現在アジア料理で人気の食材となっているかつお節を初めてパッケージ化したメーカーである。

製品の革新と開発へのこうした取り組みは今日まで続いており、東京オリンピック開催の2021年には、極めて傷みやすく工業生産は不可能と言われていた鰹節出汁を使った液体調味料「つゆの元」を発売する予定だ。

同社は現在、ブランドの国際化に注力しており、世界中の人々にその有名な乾燥マグロを楽しんでもらえるようにすることを目指している。