Il 煎茶緑茶 それは詳細です 日本茶と中国茶 日本で非常に人気があります。
実際には、これは約を表します 日本茶生産量の80％.
とは異なり 抹茶 準備されているもの サスペンションつまり、抹茶パウダーを水で溶かすことで、日本の煎茶が調製されます。 注入.
煎茶の色が移ります 黄金色からより濃い緑色へ.
煎茶の工場
茶園、日本 flickrの写真 フランシスコ・アントゥネス の下で共有されています クリエイティブ コモンズ (BY) ライセンス
Il 煎茶 抹茶や玉露と同じ農園から生産されており、葉は最高級の日本茶です。 カメリア・シネンシス.
特に日本の煎茶は、この品種の葉から作られています。 やぶきた の カメリア・シネンシス.
また、日本の煎茶は抹茶と違い、整然とした列に沿って栽培されています。 直接日光にさらされる.
これにより、植物は より早く成長する.
煎茶の原料となる品種は主に、 南日本.
煎茶の作り方
有機煎茶極細日本茶、© soultea.de、写真家アンドレ・ヘルビッヒ / ウィキメディア・コモンズ
煎茶茶葉の収集は XNUMX つの異なる時期に行われます。 XNUMX月末、XNUMX月末、XNUMX月初め.
最高級の煎茶は葉から作られます。 最初の収穫.
葉を収穫した後は、 約12〜20日間太陽にさらす それから 30秒ほど蒸しました.*
このメソッドは、 宇治法、プロセスをブロックできます 酸化 茶葉の。
それから彼らは来ます 丸めてオーブンに入れます 乾燥して乾燥すること。
この手順により、次のことも防止できます。 カビの形成と保管の補助.
※中国ではこの手順は行われず、実際には大きな鍋で葉を調理します。
煎茶と番茶の違い
ディファレンスエンジン, CC BY-SA 4.0、ウィキメディアコモンズ経由
Il 番茶 によく似た別の品種のお茶です 煎茶 味も製造過程も。
これら XNUMX つのお茶の主な違いは次のとおりです。 加工に使用される葉の種類.
インファッティ、ilあたり 煎茶 使用されています 若い葉 で見つかったもの 植物の最高点.
のために 番茶 使用されています より成熟した葉 さらに、 低いです.
また、番茶には、 カフェインと抗酸化物質の含有量が低いただし、 L-テインのレベルが高く、ミネラルが豊富です.
これらの特性は次の事実によるものです。 下の葉は 日光にさらされることが少ない.
有機煎茶
オーガニックとみなされる煎茶 確立された方法に従って栽培され、作業されなければなりません で JAS（日本農林規格） によって規制されている 農林水産大臣.
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