煎茶緑茶:それは何ですか

煎茶緑茶:それは何ですか

Il 煎茶緑茶 それは特定です 日本と中国の緑茶 日本でとても人気があります。

実際には、それは約を表します 日本茶生産の80%.

とは異なり 抹茶 のために準備されています サスペンション抹茶を水に溶かして煎茶を作る 注入.

煎茶の色が 黄金色からより濃い緑色へ.


煎茶緑茶

煎茶工場

日本の茶園 flickrの写真 フランシスコアンチューンズ 下で共有 クリエイティブコモンズ(BY)ライセンス

 

Il 煎茶 抹茶や玉露茶と同じ農園で、日本最高級の緑茶です。 カメリア・シネンシス.

特に、日本の煎茶は品種の葉から作られています やぶきたカメリア・シネンシス.

また、抹茶とは異なり、日本の煎茶はきれいな列に沿って栽培されており、 日光に直接さらされる.

これは植物がすることを可能にします より速く成長する.

煎茶の原料は主に 日本の南.


煎茶の作り方

煎茶の作り方

オーガニック煎茶エクストラファインティー、©soultea.de、写真家AndréHelbig/ウィキメディアコモンズ

 

煎茶の葉の収集は、XNUMXつの異なる期間に行われます。 XNUMX月下旬、XNUMX月下旬、XNUMX月上旬.

最高級の煎茶は、 最初の収穫.

葉が収穫された後、それらはする必要があります 約12〜20日間太陽にさらされる それから 約30秒間蒸しました.*

このメソッドは、 宇治法、のプロセスをブロックすることができます 酸化 いくつかの茶葉。

後で、彼らは来る 丸めてオーブンに入れます 乾かして乾かします。

このプロセスはまた、 カビの形成と保全の支援.

*中国では、この手順は行われていません。実際、葉は大きな鉢で調理されています。


煎茶と番茶の違い

煎茶と番茶の違い

階差機関, CC BY-SA 4.0、ウィキメディアコモンズ経由

 

Il 番茶 に非常によく似た別の種類のお茶です 煎茶 その味と製造工程で。

これらXNUMXつのお茶の違いは主に 処理に使用される葉の種類.

インファッティ、ilあたり 煎茶 the 若い葉 にあります 植物の最高点.

のために 番茶 the より成熟した葉 でもっと見つけられます 低いです.

さらに、番茶には カフェインと抗酸化物質の含有量を減らすただし、 より高いレベルのL-カフェインとより多くのミネラルがあります.

これらの特徴は、 下の葉 彼らは日光にあまりさらされていません.


有機煎茶

 有機煎茶

 

オーガニックと見なされる煎茶 意図した方法に従って成長および処理する必要があります で JAS(日本農林規格) によって規制される 日本農林水産大臣.


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